Εστιατόρια & Κριτικές
Το Κουκάκι είναι στη μόδα. Το Kuchisabishii Sakaba επίσης, αλλά ευτυχώς όχι του συρμού. Αρκετά γράφτηκαν, ουρές έχει, γεμάτο είναι, και το αξίζει. Δεν «πουλάει μούρη»· πουλάει φαγητό. Πολύ καλό, με σωστό σέρβις, σε ένα...
Editorial
Ο καρπός ενός αμπελώνα μπορεί να χαθεί σε λίγα λεπτά∙ η σχέση, όμως, του αμπελουργού με τη γη του δεν διαλύεται έτσι εύκολα. Εκεί όπου ο πάγος ή το χαλάζι σβήνουν τον κόπο μιας χρονιάς, μένει πίσω κάτι πιο επίμονο από...
Νέα Άρθρα
Από τη «μεθυσμένη μαϊμού» στα αρχαία συμπόσια, από την ταβέρνα της γειτονιάς στα μοντέρνα (hip) εστιατόρια και από τη νευροεπιστήμη στις συμπεριφορικές...
Πόσο επιβαρύνει το περιβάλλον ένα ποτήρι κρασί; Από μόνο του σχεδόν καθόλου· σε παγκόσμια κλίμακα, όμως, ναι: περίπου 400 εκατομμύρια ποτήρια καταναλώνονται...
Η εσοδεία 2026 προοιωνιζόταν ως μία από τις καλύτερες της τελευταίας πενταετίας για το οροπέδιο της Μαντινείας και ως εκείνη που θα έδινε μια ανάσα στους...
Πρόσφατα Άρθρα
Οι δημοσιογράφοι οίνου Ντίνος Στεργίδης και Αργύρης Καλλιανιώτης δοκιμάζουν ένα ελληνικό κρασί 58 ετών, το Κάβα Μπουτάρη (Νάουσσα) 1968, αναμένοντάς το «νεκρό»...
Έφυγε χθες από τη ζωή ο Σπύρος Κοσμετάτος σε ηλικία 88 ετών. Δημιουργός της εμβληματικής οινοποιίας Gentilini ήταν, από τα μέσα της δεκαετίας του ’80, ανάμεσα...
Ένα δείπνο που διοργάνωσε το FNL Guide, με μενού σχεδιασμένο επάνω σε παλαιωμένα κρασιά της Boutari, εξελίχθηκε σε μια εμπειρία που ξεπέρασε τις προσδοκίες. Με...
Πόσο ευεργετικά ήταν για το αμπέλι τα «έντονα καιρικά φαινόμενα» που ζήσαμε τις τελευταίες εβδομάδες; Σε όλη την Ελλάδα «έβρεξε καρεκλοπόδαρα» και τα τζάκια...
Αποθεωμένη διαχρονικά μέχρι και από τον κινηματογράφο και τη λογοτεχνία, η εσοδεία, δηλαδή κάθε «συγκεκριμένη» αμπελουργική χρονιά, αποτελεί αναπόσπαστο σκέλος...
Το GreekWineVintages είναι μια νέα ψηφιακή πλατφόρμα για το ελληνικό κρασί, που αναδεικνύει τη σημασία της εσοδείας και της προέλευσης μέσα από αναλυτικά...
Επιλογές
Η εσοδεία 2025 χαρακτηρίζεται ως υψηλής ποιότητας, με κύρια στοιχεία το συμπυκνωμένο σταφυλοχυμό και ένα τρύγο με μεγαλύτερη ποσότητα παραγωγής σε σχέση με...
Όλοι οι τομείς, λίγο ή πολύ, έχουν την ηθική τους. Το ίδιο συμβαίνει και με αυτόν της οινικής αγοράς. Πού σταματάει, όμως, το ηθικό και που αρχίζει το ανήθικο...
Η «εσοδεία» στο κρασί δεν είναι απλώς μια χρονολογία, αλλά η έκφραση της συνισταμένης φύσης, τερουάρ και οινοποιητικής τέχνης. Σήμερα που η μοναδικότητα είναι...
Μια σύγχρονη ταβέρνα στον Κολωνό σέβεται την παράδοση, το φαγητό και το κρασί και διαθέτει μια μικρή αλλά στοχευμένη λίστα κρασιών, ικανή να κερδίσει και τον...
Όταν ένα κρασί «μυρίζει ελαφρόπετρα», έχει «γεύση κιμωλίας» ή «θυμίζει τσακμακόπετρα», περιγράφεται στη γλώσσα του κρασιού ως «ορυκτώδες». Η επιστήμη...
Το κρασί είναι, σίγουρα, πολλά πράγματα. Δυστυχώς ή ευτυχώς, ανάμεσα σε αυτά είναι και μια ατέλειωτη διαδοχή από πιστοποιήσεις. Ακόμα και η ίδια η ιδιότητα...
Δοκιμές Κρασιών
Τα ροζέ είναι σήμερα η μόνη κατηγορία κρασιών που γνωρίζει σταθερή άνθηση παγκοσμίως, σύμφωνα με το The Drinks Business, την κορυφαία διεθνή έκδοση για το...
Τα pét-nat, ή φυσικώς αφρώδη κρασιά, παρότι αποτελούν μία από τις νέες τάσεις στον κόσμο του κρασιού, είναι στην πραγματικότητα η επανεμφάνιση ενός...
Περιπετειώδη και γοητευτικά, αλλά και ικανά να ξενίσουν, τα πορτοκαλί κρασιά έχουν μπει εδώ και μερικά χρόνια για τα καλά στην οινική αγορά και στη ζωή των...
Μια εξαίρετη ΠΟΠ Σαντορίνη από μια, επίσης, εξαίρετη εσοδεία, 10 χρόνια μετά τον τρύγο του σταφυλιού της παραμένει, όπως λέει και το όνομά της, εκρηκτική, αλλά με ευγένεια και έξοχη νεανικότητα. Επιβεβαιώνει, έτσι, πως...
Ρεπορτάζ
Κάθε Σεπτέμβριο, με τις «Μεγάλες Μέρες Νεμέας» η Νεμέα μεταμορφώνεται σε επίκεντρο του ελληνικού κρασιού, μέσα από ένα τριήμερο με πληθωρικές δράσεις, οινικές...
Το 2024 ήταν για την Ελλάδα μία από τις πιο ομοιόμορφες εσοδείες των τελευταίων ετών. Δηλαδή, μία καθόλου «δημοσιογραφική» χρονιά, καθώς και η εσοδεία του...
Τα τελευταία χρόνια, κάποιοι οινοποιοί σε νησιά του Αιγαίου όπου μέχρι πρότινος ο τρύγος ήταν απλώς μία οικιακή διαδικασία διασκέδασης και ικανοποίησης...
Ο όρος «Παλαιά Αμπέλια» που συναντάμε σε πολλές ετικέτες κρασιού αναγνωρίζεται ως ένδειξη υψηλής ποιότητας, καθώς τα μεγάλης ηλικίας κλήματα θεωρούνται ικανά...
Στο συνεχώς εξελισσόμενο τοπίο του κρασιού παγκοσμίως, ένα κύμα (ή κίνημα;) που επικαλείται την αυθεντικότητα έχει εδώ και χρόνια κάνει αισθητή την παρουσία...
Στην εποχή μας το αλκοόλ βάλλεται. Προσπάθειες για μείωση ή και εκμηδενισμό του στα αλκοολούχα ποτά, εκτός από επιζήμιες σε αρώματα και γεύση, όπως ενδέχεται...
Απόψεις
Στο πλαίσιο του διεθνούς διαγωνισμού οίνων «Emozioni dal Mondo», που πρόσφατα διεξήχθη στο Μπέργκαμο της Ιταλίας, οργανώθηκε ημερίδα με θέμα «Το Μέλλον του...
Οι καταναλωτές αναζητούν κρασιά που εκφράζουν τον τόπο, την εσοδεία και τους ανθρώπους που τα δημιούργησαν. Σήμερα, σε μια εποχή με πλήθος ομογενοποιημένων...
Απ’ όταν ασχολήθηκα σοβαρά με το κρασί, πριν από 21 περίπου χρόνια, για το ξινόμαυρο ακούω ή διαβάζω πως μοιάζει με Nebbiolo (παλαιότερα και με Pinot Noir)....
Αποστάγματα
Τσίπουρο και γκράπα, γκράπα και τσίπουρο: ποτά-αδέλφια και γείτονες, μα με διαφορετικές πορείες. Η γκράπα καταναλώνεται σκέτη, κυρίως ως χωνευτικό ποτό, το τσίπουρο με μεζέδες και παρέα, ως τελετουργία. Όχι λόγω φύσης,...
Τα δύο εμβληματικά ποτά της Ελλάδας και της Ιταλίας παράγονται από την ίδια πρώτη ύλη και με παρεμφερή τρόπο. Όμως, πόσα κοινά έχουν και, το κυριότερο, μπορούμε να πούμε πως κάποιο είναι καλύτερο;
Αμπελουργία
Πίσω από κάθε φιάλη με κρασί και κάθε μεγέθους οινοποιείο κρύβεται το σταφύλι, η πρώτη ύλη του κρασιού και καρπός της αμπέλου. Ενός φυτού που, ως άλλος...
Σήμερα που η κλιματική αλλαγή επηρεάζει την καλλιέργεια της αμπέλου, ένα παραδοσιακό σύστημα της Σαντορίνης δείχνει τον δρόμο. Η κουλούρα, γεννημένη από την...
Τι σημαίνει στρεμματική απόδοση ενός αμπελώνα; Είναι, όντως, τόσο σημαντική για την ποιότητα του κρασιού και από τι επηρεάζεται; Είναι αλήθεια πως όσο πιο...
Οινοποίηση
«Περιέχει θειώδη»: το βλέπουμε τυπωμένο σχεδόν σε κάθε φιάλη κρασιού. Τί σημαίνει, τι είναι τα θειώδη και τι κάνουν, πραγματικά, κατά την οινοποίηση; Αποτελούν, τελικά, λόγο ανησυχίας και αιτία πονοκεφάλων; Γιατί...
Προορισμοί
Τα wine bar της Αθήνας αποτελούν μία μεγάλη σκηνή διαφορετικών κατηγοριών («φυλών»), προσφέροντας ένα πολυφωνικό χάρτη οινικών εμπειριών στην πρωτεύουσα. Η ανάλυση του γονιδιώματος τους χαρτογραφεί, ίσως, και τις φυλές...
Με φόντο βουνά, αμπελώνες και κρυστάλλινες θάλασσες, η Λακωνία έχει πρόσφορο έδαφος για ένα μωσαϊκό εμπειριών που κόβουν την ανάσα. Παράλληλα, κρασιά με χαρακτήρα και αρχετυπικό φαγητό που τιμά τη λιτότητα του τόπου...
